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Boulanger-Pâtissier

Boulanger-Pâtissier

Les élèves apprennent dans des ateliers modernes les connaissances nécessaires pour accéder au métier de Boulanger-Pâtissier.

Ils découvrent les maniements du pétrin, four à sol/rotatif, du laminoir, etc…, et ils réalisent une large gamme de produits de boulangerie (pain au levain, décors, …), pâtisserie (pâte à choux, entremets, …) et de chocolaterie (pralines, sujets, …).

Le tout est complété par le travail du sucre (soufflé, coulé, …) et du massepain.

Les élèves réguliers ayant terminé avec fruit une 4e année de l'enseignement secondaire de plein exercice ou en alternance (CEFA "article 45").

  • Vous êtes dynamique, motivé, fasciné par un métier d’avenir et en constante évolution
  • Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hygiène et du travail bien fait
  • Appréciant la pâtisserie fine, la boulangerie traditionnelle, la chocolaterie innovante, le respect les denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’une fabrication artisanale
  • Sociable et responsable, capable d’une approche relationnelle avec le monde professionnel, aimant travailler en équipe
  • Capable de travailler en atelier, de produire une activité physique intense
  • Le "plaisir de faire plaisir" constituant une priorité constante
  • Certificat d'études de sixième année de l'enseignement secondaire professionnel (CE6P)
  • Certificat de Qualification professionnelle (CQ6)
  • Certificat de connaissances de gestion de base (si réussite du cours)
  • Accès à la 7e professionnelle Chocolatier, Confiseur, Glacier
  • Accès à la 7e professionnelle Traiteur, organisateur de banquets et de réceptions
  • Ouvrier auprès d’un indépendant
  • Artisan dans les plus prestigieuses pâtisseries, boulangeries, chocolateries du pays ou à l’étranger
  • Spécialiste attaché à une grande surface
  • Ouvrir, après quelques années d’expérience, sa propre boulangerie-pâtisserie
  • Délégué commercial, …