Aller au contenu principal

Boulangerie-Pâtisserie

Boulangerie-Pâtisserie

Les élèves découvrent dans des ateliers modernes les connaissances nécessaires au métier de Boulanger-Pâtissier.

Ils apprennent les maniements du pétrin, four à sol/rotatif, du laminoir, etc…, et ils réalisent une large gamme de produits de boulangerie (pain au levain, décors, …), pâtisserie (pâte à choux, entremets, …) et de chocolaterie (pralines, sujets, …).

Le tout est complété par le travail du sucre (soufflé, coulé, …) et du massepain.

  • Admission en 3e professionnelle : avoir réussi avec fruit une deuxième année ou DFS donnant l’accès à une 3P
  • Admission en 4e professionnelle : avoir réussi avec fruit une troisième année
  • Vous êtes dynamique, motivé, fasciné par un métier d’avenir et en constante évolution
  • Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hygiène et du travail bien fait
  • Appréciant la pâtisserie fine, la boulangerie traditionnelle, la chocolaterie innovante, le respect des denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’une fabrication artisanale
  • Sociable et responsable, capable d’une approche relationnelle avec le monde professionnel, aimant travailler en équipe
  • Capable de travailler en atelier, de produire une activité physique intense
  • Le "plaisir de faire plaisir" constituant une priorité constante

Certificat d'Enseignement du 2e Degré professionnel (CE2D)