Artisan Boulanger-Pâtissier (en CPU)
La boulangerie-pâtisserie occupe une place de choix au sein de l’artisanat alimentaire et figure parmi les commerces de détail de proximité les plus fréquentés.
L’artisan boulanger-pâtissier s’occupe de sa production de A à Z.
Grâce à des techniques actuelles, à l'utilisation de levain et de farines de tradition, de chocolat unique, de matériel de dernière technologie, etc… et à ses multiples compétences, il fabrique des produits d’exceptions en boulangerie et en pâtisserie.
Si son activité s’inscrit dans la tradition des grands classiques, il peut aussi, en fonction de son imagination et des goûts de sa clientèle, développer de nouvelles recettes, proposer des créations inédites en glacerie, chocolaterie et confiserie.
Grâce à sa créativité culinaire, il peut même étendre sa production aux créations salées afin de proposer une pause en-cas dans un espace de dégustation.
Conditions d'accès
Admission à partir de la 4e après avoir terminé avec fruit une troisième année de l'enseignement secondaire de plein exercice (dans le général, technique de transition ou qualification) ou une quatrième année professionnelle.
Votre profil
- Vous êtes dynamique, motivé, fasciné par un métier d’avenir et en constante évolution
- Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hygiène et du travail bien fait
- Appréciant la pâtisserie fine, la boulangerie traditionnelle, la chocolaterie innovante, le respect des denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’une fabrication artisanale
- Sociable et responsable, capable d’une approche relationnelle avec le monde professionnel, aimant travailler en équipe
- Capable de travailler en atelier, de produire une activité physique intense
- Le "plaisir de faire plaisir" constituant une priorité constante
Diplômes délivrés
Certificat d'Enseignement du 2e Degré Technique (CE2D)
Etudes et débouchés
Au terme de la 4e réussie, accès au 3e degré technique.
GRILLE HORAIRE
PHOTOS
