Restaurateur (en CPU)

Les élèves sont initiés à la cuisine classique, qu'elle soit française, internationale ou régionale, dans le plus pur respect des traditions et des produits.

Ils apprennent également à réaliser des préparations culinaires qui appliquent les techniques nouvelles de cuisson sous vide, le Julabo, le Pacojet, le Thermomix, la cuisson basse température…

Nos jeunes diplômés, formés et rompus aux pratiques de la profession, constituent dès lors des collaborateurs de choix.

Admission en 5^e professionnelle "Restaurateur en CPU" : avoir terminé avec fruit la 4e année "Restauration en CPU" ou une autre 4e année dans une autre option (en général, technique de transition / qualification, professionnelle ou en alternance, CEFA "article 45") sous réserve de l’acceptation du conseil d’admission.

Vous êtes dynamique, motivé
Ayant un sens aigu du goût, de l’hygiène et du travail bien fait
Appréciant la cuisine fine et raffinée, le respect des denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’un mets, d’une sauce, …
Sociable et responsable, capable d’une approche relationnelle avec une clientèle exigeante
Le « plaisir de faire plaisir » constituant une priorité constante

Certificat d'études de sixième année de l'enseignement secondaire professionnel (CE6P)
Certificat de Qualification professionnelle (CQ6) en CPU depuis septembre 2018
Certificat de connaissances de gestion de base (si réussite du cours)

Accès à la :