Traiteur – Organisateur de Banquets et de Réceptions

Après la réussite d’une :

• 6^e professionnelle Boulanger-Pâtissier
• 6^e professionnelle Restaurateur
• 6^e professionnelle Cuisinier de Collectivité
• 6^e professionnelle Boucher-Charcutier
• 6^e technique Hôtelier-Restaurateur (grâce au CESS, l’élève aura un horaire adapté car il est exempté des cours généraux)

Et les élèves réguliers ayant terminé avec fruit un CEFA (article 49) en Boulanger-Pâtissier, en Restaurateur ou Cuisinier de Collectivité

• Vous êtes dynamique, motivé, créatif, fasciné par un métier d’avenir et en constante évolution
• Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hygiène et du travail bien fait
• Appréciant les techniques de dernier cri (Packojet, Thermomix, Julabo, …), le matériel innovant, la pâtisserie fine, la boulangerie traditionnelle, la chocolaterie innovante, le respect des denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’une fabrication artisanale
• Sociable et responsable, capable d’une approche relationnelle avec le monde professionnel, aimant travailler en équipe
• Capable de travailler en atelier, de produire une activité physique intense
• Le "plaisir de faire plaisir " constituant une priorité constante

• Certificat de l'Enseignement Secondaire Supérieur (CESS)
• Certificat de Qualification professionnelle (CQ7)

• Accès à la 7^e professionnelle Chocolatier, Confiseur, Glacier
• Artisan dans les plus prestigieuses pâtisseries, boulangeries, chocolateries mais aussi les plus illustres hôtels, restaurants et traiteurs du pays ou à l’étranger
• Organisateur d’évènements
• Ouvrir, après quelques années d’expérience, sa propre maison de bouche
• Consultant, …